
Aal in Quark
Portionen 2 Personen
Zutaten
- 500 g Aal am besten daumendick
- Salz
- Pfeffer
- Mehl
- Fett zum Braten
Für die Quarksoße
- 250 g Quark 40 Prozent Fett
- 250 g Magerquark
- 1 Bund Schnittlauch
- Pfeffer
- Salz
Anleitungen
- Die Aale in fünf Zentimeter lange Stücke schneiden und mit Salz und Pfeffer bestreuen.
- Den Fisch etwas durchziehen lassen. Dann trocken tupfen, in wenig Mehl wenden und in sehr heißem Fett braten.
- Für die Soße Quark und Magerquark miteinander vermischen, pfeffern, salzen und den klein geschnittenen Schnittlauch unterheben.Dazu passen ein Gurkensalat und Pell- oder Salzkartoffeln.
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