Seehechtfilet auf Wokgemüse
Mildes Kap-Seehechtfilet auf buntem Wokgemüse mit Teriyakisauce, Koriander und Limette.
Zutaten
- 2 Kap-Seehechtfilets je ca. 180g
- 2 Karotten
- 2 Pak Choi
- 1 Zwiebel
- 3 Knoblauchzehen
- 30 g Ingwer
- 1 Limette
- 1/2 Bund Koriander
- 2 EL Sesamöl
- 100 g Woknudeln ohne Vorkochen
- 3 EL Teryakisauce
- etwas Meersalz
- 1 EL Pflanzenöl
- 30 g Butter
Tipp
- Nach Belieben mit geröstetem Sesam bestreuen.
Anleitungen
- Karotten schälen und in dünne Streifen schneiden. Pak Choi waschen und in grobe Stücke teilen. Zwiebel und Knoblauchzehen schälen. Zwiebel in dünne Spalten und Knoblauch in Scheiben schneiden. Ingwer schälen und in dünne Scheiben schneiden.
- Kap-Seehechtfilets kalt abspülen, trocken tupfen und in ca. 4 cm breite Stücke teilen. Hälfte der Limette in dünne Scheiben schneiden. Restliche Limette auspressen. Koriander waschen und klein schneiden.
- Sesamöl in einer tiefen Pfanne erhitzen und Karotten, Zwiebeln, Knoblauch, Ingwer und Pak Choi darin 2-3 Minuten kräftig braten. Nudeln, 2 EL Teriyakisauce und Koriander zugeben, vermengen und kurz weiter braten. Alles mit 150-200 ml warmem Wasser ablöschen und bei niedriger Hitze 4-5 Minuten ziehen lassen.Mit Salz und etwas Limettensaft abschmecken.
- Das Pflanzenöl parallel in einer Pfanne erhitzen und die Fischfilets darin 2-3 Minuten je Seite braten. In den letzten 1-2 Minuten der Bratzeit Butter, restliche Teriyakisauce und Limettensaft zugeben und die Fischfilets mit dem Bratfond übergießen. Mit Salz abschmecken und zusammen mit dem Wokgemüse anrichten. Mit Limettenscheiben und restlichem Koriander garnieren.
Mit freundlicher Unterstützung von:
Danke an die Deutsche See Fischmanufaktur, die dieses leckere Rezept zur Verfügung gestellt hat.
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Feinkostsalaten und zu Räucherfisch verarbeitet. Einzigartiger Genuss, den wir topfrisch und
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Deutsche See Fischmanufaktur
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