Rotbarschfilet an Pfirsichspalten mit Rosmarin
Das nussige Rotbarschfilet harmoniert perfekt mit saftigen Pfirsichen und würzigem Rosmarin.On top: knackige Pistazien!
Zutaten
- 2 Rotbarschfilets je ca. 180g
- 2 kleine Zucchini
- 1 Pfirsich
- 2 Knoblauchzehen
- 30 g Pistazienkerne ungesalzen
- 2 EL Olivenöl
- Salz & Pfeffer
- 30 g Butter
- 4 Rosmarinzweige
Anleitungen
- Zucchini waschen und in dicke Scheiben schneiden. Pfirsich halbieren, vom Kern befreien und in breite Spalten schneiden. Knoblauchzehen schälen und in Scheiben schneiden. Pistazien grob hacken.
- Olivenöl in einer großen beschichteten Pfanne erhitzen. Die Rotbarschfilets und Zucchinischeiben darin etwa 6-8 Minuten bei niedriger bis mittlerer Hitze goldbraun braten. Alles einmal wenden und mit Salz und Pfeffer würzen.
- Nach der Hälfte der Bratzeit Butter, Pfirsichspalten, Knoblauch und Rosmarinzweige zugeben und mitbraten.
- Alles zusammen anrichten, mit der Bratbutter übergießen und mit den gehackten Pistazien bestreuen.
Mit freundlicher Unterstützung von:
Danke an die Deutsche See Fischmanufaktur, die dieses leckere Rezept zur Verfügung gestellt hat.
Manufaktur in Bremerhaven werden die Rohwaren filetiert und zu feinsten Fisch-Spezialitäten,
Feinkostsalaten und zu Räucherfisch verarbeitet. Einzigartiger Genuss, den wir topfrisch und
sicher gekühlt in die Supermärkte oder auch direkt zu Ihnen nach Hause liefern.
Deutsche See Fischmanufaktur
Deutsche See steht für Fisch & Meeresfrüchte bester Herkunft und Qualität. In der eigenenManufaktur in Bremerhaven werden die Rohwaren filetiert und zu feinsten Fisch-Spezialitäten,
Feinkostsalaten und zu Räucherfisch verarbeitet. Einzigartiger Genuss, den wir topfrisch und
sicher gekühlt in die Supermärkte oder auch direkt zu Ihnen nach Hause liefern.
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