Hornhecht- Kringel

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Portionen 4 Personen

Zutaten

  • 4 Hornhechte groß
  • Salz
  • Bratfischgewürz
  • Mehl
  • Pflanzenöl

Anleitungen

  • Hornhechte filetieren und jedes Filet noch einmal längs durchschneiden und zwar genau da, wo sich die mittleren Gräten befinden.
  • Nun noch Bauchgräten entfernen und mit einem Schnitt längs die mittlere Grätenleiste komplett herausschneiden. Sie haben dann einen ultra-dünnen Strang mit Mini-Gräten drin.
  • Nun haben Sie pro Fisch vier schmale Hornhecht-Filets.
  • Mit etwas Salz und Bratfischgewürz würzen und Kringel aus ihnen formen.
  • Diese werden ausgiebig in Mehl gewendet.
  • Das Fett in der Pfanne heiß werden lassen und die Kringel vorsichtig mit einem Pfannenwender ins Fett geben und solange braten bis beide Kringelseiten schöne braune Farbe angenommen haben und heiß servieren.
    Leeeecker!

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