Lemon Seeteufel Teryaki

Lemon Seeteufel Teriyaki

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Zarte Seeteufelbäckchen in würziger Teriyakisauce mit
Karotten, Paprika und Frühlingslauch. Ingwer und
Zitronengras geben den frischen Kick.
Gericht Hauptgericht
Vorbereitungszeit 10 Minuten
Kochzeit 15 Minuten
Portionen 2 Personen

Zutaten

  • 200 g Seeteufelbäckchen
  • 2 Karotten
  • 3 Stangen Frühlingslauch
  • 1 gelbe Paprika
  • 1/2 Stange Zitronengras
  • 30 g Ingwer
  • 3 Zehen Knoblauch
  • 2 EL Pflanzenöl
  • Salz
  • 5 EL Teryakisauce
  • 1 EL Sesam geröstet
  • 2 EL Röstzwiebeln

Tipp

  • Dazu passen knusprig gebratene Woknudeln.

Anleitungen

  • Karotten schälen und in sehr dünne Scheiben schneiden. Frühlingslauch vom Wurzelansatz befreien, waschen und in lange Stücke schneiden.
    Paprika waschen, vierteln, von den Kernen befreien und in Streifen schneiden. Das untere dicke Ende vom Zitronengras in sehr dünne Ringe schneiden. Ingwer und Knoblauch schälen, halbieren und in sehr dünne Scheiben schneiden.
  • Die feine Haut der Seeteufelbäckchen mit einem scharfen Messer entfernen. Bäckchen in kleine Stücke schneiden.
  • Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen, Bäckchen rundherum 1-2 Minuten anbraten, leicht salzen und herausnehmen. Knoblauch, Ingwer, Zitronengras, Karotten, Frühlingslauch und Paprika in die Pfanne geben und kräftig anbraten.
    Mit 250 ml Wasser ablöschen, Teriyakisauce einrühren und bei niedriger Hitze 4-5 Minuten einkochen lassen.
  • Seeteufelbäckchen zugeben und 2-3 Minuten gar ziehen lassen. Anrichten und mit Sesam und Röstzwiebeln bestreuen.

Mit freundlicher Unterstützung von:

Danke an die Deutsche See Fischmanufaktur, die dieses leckere Rezept zur Verfügung gestellt hat.

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