Heilbutt auf Udonnudeln

Heilbutt auf spicy Udon-Nudeln

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Weißes Heilbuttfilet auf würzig-scharfen Udon-Nudeln mit Chinakohl, Shiitakepilzen und Frühlingslauch.
Gericht Hauptgericht
Vorbereitungszeit 15 Minuten
Kochzeit 20 Minuten
Portionen 2 Personen

Zutaten

  • 2 Heilbuttfilets je ca. 200g
  • 150 g Chinakohl
  • 1 Stange Frühlingslauch
  • 2 Knoblauchzehen
  • 150 g Shitakepilze
  • 200 g Udon-Nudeln
  • 1 EL Pflanzenöl
  • Meersalzflocken
  • 2 EL Sesamöl
  • 1 EL Sojasauce
  • 1 EL Teryakisauce
  • 2 EL Kokosmilch
  • Sriracha-Sauce nach Belieben
  • 1 EL Sesam (geröstet)

Tipp

  • Wer mag, kann die Fischfilets beim Anrichten zusätzlich mit etwas Teriyakisauce beträufeln.

Anleitungen

  • Chinakohl waschen und in Streifen schneiden. Frühlingslauch vom Wurzelansatz befreien, waschen und in schräge Ringe schneiden. Knoblauch schälen und in Scheiben schneiden. Pilze putzen und klein schneiden.
  • Nudeln nach Packungsanweisung kochen und abgießen. Heilbuttfilets halbieren. Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen und die Fischfilets auf der Hautseite bei niedriger bis mittlerer Hitze ca. 4-6 Minuten braten. Anschließend wenden und weitere 2 Minuten braten. Dabei mit Meersalz würzen.
  • Parallel in einer weiteren Pfanne das Sesamöl erhitzen und Chinakohl, Pilze und
    Knoblauch darin kräftig anbraten. Nudeln zugeben und ebenfalls kräftig anbraten, bis sie leicht Farbe bekommen. Mit Sojasauce, Teriyakisauce und Kokosmilch würzen. Nach Belieben noch leicht mit Meersalzflocken würzen.
  • Zum Ende der Bratzeit Frühlingslauch zugeben und untermengen. Fischfilets auf den Nudeln anrichten und alles mit Sriracha-Sauce beträufeln und mit Sesam bestreuen.

Mit freundlicher Unterstützung von:

Danke an die Deutsche See Fischmanufaktur, die dieses leckere Rezept zur Verfügung gestellt hat.

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